まめ知識
大切な人の食物アレルギーをなんとかしたい
小麦アレルギーは何が原因なのでしょうか。また、小麦アレルギーに対してどのような対策をすれば良いのでしょうか。小麦アレルギーの原因の解説と、改善方法をいくつか紹介します。
大切な人の食物アレルギーをなんとかしたい
小麦アレルギーは何が原因なのでしょうか。また、小麦アレルギーに対してどのような対策をすれば良いのでしょうか。小麦アレルギーの原因の解説と、改善方法をいくつか紹介します。
小麦粉の選び方を考える
パンは強力粉でしか作れない。と、思っていませんか？強力粉や薄力粉というカテゴリでとらえずに、タンパク、灰分、小麦品種や挽き方の違いなど小麦の性質を理解することで、小麦の選び方もきっと上達するはずです。小麦粉選びに重要な３つのポイントをご紹介します。
小麦粉の選び方を考える
パンは強力粉でしか作れない。と、思っていませんか？強力粉や薄力粉というカテゴリでとらえずに、タンパク、灰分、小麦品種や挽き方の違いなど小麦の性質を理解することで、小麦の選び方もきっと上達するはずです。小麦粉選びに重要な３つのポイントをご紹介します。
小麦の美味しさを３つのバーチャートで表現しよう
春よ恋とはるゆたかは同じ強力粉でも、実際の同じレシピで焼き比べてみると、香りや味わいに微妙な違いがあります。小麦粉をより選びやすくするために「香り」「味わい」「食感」の３つの要素を評価した小麦バーチャートを開発しました。
小麦の美味しさを３つのバーチャートで表現しよう
春よ恋とはるゆたかは同じ強力粉でも、実際の同じレシピで焼き比べてみると、香りや味わいに微妙な違いがあります。小麦粉をより選びやすくするために「香り」「味わい」「食感」の３つの要素を評価した小麦バーチャートを開発しました。
有機JAS認証のオーガニック小麦ができるまで
「オーガニック認証」「有機JAS認証」と聞いて、どのようなイメージをお持ちでしょうか。もしかすると、”健康に良さそう”というイメージだけで終わっている人もいらっしゃるかもしれませんね。今回は知っているようで知らない「オーガニック認証」「有機JAS認証」についてのお話です。
有機JAS認証のオーガニック小麦ができるまで
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