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小豆えりもしょうず

通常価格 520 円
通常価格 セール価格 520 円
セール 売り切れ
税込み。
サイズ

配送情報

発送までの目安:3〜4日
温度帯:常温便

原材料表示

名称:小豆
原材料名:小豆(北海道)
原産地:北海道
内容量:選択サイズ一覧をご確認ください
賞味期限:製造日より12ヶ月
保存方法:高温多湿を避け、冷暗所にて保管してください。
加工者:アルナチュリア株式会社 北海道室蘭市母恋南町2丁目4-15

注意事項

  北海道産の小豆です。乾燥タイプですので、水で炊いて餡にしてからお召し上がりください。

 

餡子づくりの定番品種

えりもしょうずは北海道で最も作付けされている品種です。製餡適正に優れた、餡子の定番品種。色が淡く風味がよく、和菓子の餡子はもちろん赤飯まで。製菓・製パンに幅広く使用できます。

和菓子屋さんに愛される小豆

小豆の早生種は、早く育つ代わりに味わいやコクがやや弱いと言われていますが、「えりもしょうず」は時間をかけてじっくりと生育させるためコクと風味が豊か。餡にするとふくよかな風味をお楽しみいただけます。

あんこ レシピ

【材料】
・えりもしょうず 200g
・砂糖 約100g
・水

【作り方】
①下茹でします。沸騰してから数分茹で、水は全て捨てます。
②本茹でします。
③水を継ぎ足しながら20分ほど皮が柔らかくなるまで茹でます。
④砂糖を加えて練り込んだら完成です。

北海道オホーツク産

オホーツク産のえりもしょうずです。2018年より本格的にオホーツク地域での豆類の作付けが行われてきました。まだ有名ではないですが、オホーツクの安定した気候と雄大な土地で生まれた小豆です。あんこにすると甘みしっかり、舌触りも滑らか。遺伝子組み換えはもちろん行っておりません。

生産地のこだわり

オホーツクが取り組む農業政策として、「減農薬の土壌」と「安定した供給」を目指しています。近年北海道は気候変動が激しく、十勝産はじめ多くの小豆は、台風等による大きなダメージを受けてきました。しかし、オホーツクは日本海側に面した平地や土地柄の影響により、気候が安定している地域です。農業の作付けに適していることから、近年小豆の作付けの規模を拡大し、生産の増加に取り組んでいます。また、地域の努力により、減農薬で安心の土づくりにもこだわっています。

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