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bakerista

マンデーブランチ

蛋白:12.2% 灰分:0.5%

通常価格 280 円
通常価格 セール価格 280 円
セール 売り切れ
税込み。
サイズ

配送情報

発送までの目安:3〜4日
温度帯:常温便

原材料表示

名称:小麦粉
原材料:小麦粉(北海道)
内容量:※サイズ一覧をご確認ください。
賞味期限:製造日より8ヶ月
保管方法:直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
加工者:アルナチュリア株式会社 北海道室蘭市母恋南町2丁目4-15

注意事項

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北海道産ゆめちから小麦使用のパン用強力粉です。小麦特有の強い甘みを抑えて、小麦粉の主張を少なくしました。また、ゆめちから小麦を使用することで、ふわっとしたソフトな食感とボリュームのあるパンに仕上がります。

 

北海道産小麦粉を、毎日の食卓に。

ゆめちから小麦使用 | 北海道産 | パン用ブレンド粉 | 強力粉

手ごねに適した、グルテンが形成しやすいパン用粉

家事に追われていた主婦が、ずっとやりたかったパン作り。昼過ぎ、ホッと一息つく時間に生地をこねはじめます。子どもたちが帰ってくる頃、夕方にはそろそろパンが焼けてきます。

マンデーブランチは特別な日だけではなく、普段の食卓に使用して欲しいと、北海道産小麦の中でも比較的お買い求めしやすい価格で提供しています。

はじめて手ごねでパンを作る方にとって、種類が多くて材料選びに悩んでいる方は多いのではないでしょうか。 私たちは初心者の方でもこねやすく、扱いやすい小麦粉には北海道産ゆめちから小麦が適していると考えました。

ゆめちから小麦は生産しやすく、高いタンパク量で、現在の国産小麦を支えています。安心でおいしい北海道産小麦100%でブレンドしたパン用小麦粉です。

北海道産ゆめちから小麦使用

本品は北海道産ゆめちから小麦を使用した、パン用ブレンド粉です。ゆめちから小麦は秋まきの硬質小麦で、国内でも生産量の多い品種です。 グルテンを豊富に含んでおり、非常に製パン性が高いことから、パン用小麦粉として多くの方に選ばれています。

マンデーブランチの位置付け

マンデーブランチは吸水もよく、釜のびの期待もできます。ソフトな食感の山食パンや菓子パン、惣菜パンなどにおすすめです。小麦特有のえぐみなどはなく、他の素材を引き立てます。

また、バターなどの乳製品とも相性がよく、リッチ配合のパンにもおすすめです。

使用しやすいスタンダード粉

ゆめちから小麦は、国産小麦の中でも超強力と言われるほど、高いグルテン力があります。国産小麦はなかなか扱いづらいと言われていますが、本品ははじめて手ごねに挑戦する方には、非常に使いやすい小麦粉です。

焼き菓子など、幅広く使用できる

あんぱんやクリームパンなど、菓子パンに幅広く使用できるスタンダード粉です。北海道産小麦100%で安心でおいしいパン作りをお楽しみください。

はじめて手でこねる、まるパン

はじめて手ごねで作るまるパンには、本品が非常におすすめです。まるパンを作ることができれば、あんパンやクリームパンなど、菓子パンに応用することもできます。北海道産ゆめちから小麦はグルテンを形成しやすく、ボリュームのある生地を作ることができます。

材料名 配合比率 
マンデーブランチ 100%
ドライイースト 1.3%
上白糖 15.0%
食塩 2.0%
無塩バター 30.0%
牛乳 52.0%
全卵 20.0%

ふわっと軽い食感の、山型食パン

グルテン力を生かしたふわっとした立ち上がりと、やわらかく歯切れの良い食パンは、ゆめちからブレンドだからできる製パン性です。ふわっとしたリッチ配合の山型食パンにもおすすめです。

材料名 配合比率 
マンデーブランチ 100%
ドライイースト 1.0%
上白糖 8.0%
食塩 1.8%
無塩バター 8.0%
脱脂粉乳 2.5%
71.0%