ホームベーカリー

ホームベーカリーで作るパンのレシピを知りたいのですが。

ホームベーカリーによってレシピが異なるため、お手持ちのホームベーカリー付属の説明書に従って使用していただくことをお勧めします。付属の説明書のレシピは外国産小麦向けであることが多いため、一度説明書通りに試してみて、ふくらみが足りなかったり、生地が重ためになってしまった場合は、水の量を少し減らしてみてく

コーングリッツに胚芽は入っていますか？

コーングリッツの製造工程では、皮や胚芽を取り除く処理が行っています。しかし、完全に除去することは難しく、砕けたり細かくなった胚芽が若干残っている可能性があることをご了承ください。そのため、コーングリッツ製品には、ごく微量の胚芽が含まれている場合があるといえます。しかし通常は食品として問題

パンが膨らまない

パンが膨らむ要因は主に3つあります。 グルテン力 デンプンの糊化・固化 発酵によるガス生成パンが膨らまない原因としては、以下の点が挙げられます。 ・小麦粉のタンパク値（グルテン）が低い ・デンプンの質が熱によって変化している ・発酵が不十分または過度パンの膨らみ