全粒粉とはなんですか？ 全粒粉とは、一般的に小麦の全ての部分（表皮・胚乳・胚芽）を粉状にした小麦粉の一種で、「ぜんりゅうふん」または「ぜんりゅうこ」と読みます。メーカーによって使用している部分が異なることがありますが、全粒粉はお米でいうところの玄米に相当し、栄養価が高いことで知られています。全粒粉は、香ばしく風味豊
