強力粉

ホームベーカリーで作るパンのレシピを知りたいのですが。

ホームベーカリーによってレシピが異なるため、お手持ちのホームベーカリー付属の説明書に従って使用していただくことをお勧めします。付属の説明書のレシピは外国産小麦向けであることが多いため、一度説明書通りに試してみて、ふくらみが足りなかったり、生地が重ためになってしまった場合は、水の量を少し減らしてみてく

強力粉、準強力粉、薄力粉、中力粉の違いはなんですか？

強力粉、薄力粉、中力粉の違いは、タンパク質含有量(グルテン)の割合の違いです。タンパク質含有量(グルテン)の量によって弾力の強さが変化し、それぞれの粉に特徴があります。グルテンの含有量が多い強力粉は粘り気が強く、グルテンの含有量が少ない薄力粉は粘り気が弱めです。それぞれの粉に適した用途があり、用途に
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