薄力粉

スウィートムーンは他の薄力粉と何が違うの？

スウィートムーンは、他の薄力粉と比較していくつかの特徴があります。まず、北海道産小麦粉の中でも比較的軽め（低グルテン）であり、焼き上がりの食感がフワッと軽いのが特徴です。また、粒度が小さく、固まりにくくダマになりにくいため、作業性が良く、さまざまなお菓子作りに適しています。スウィートムーンは

強力粉、準強力粉、薄力粉、中力粉の違いはなんですか？

強力粉、薄力粉、中力粉の違いは、タンパク質含有量(グルテン)の割合の違いです。タンパク質含有量(グルテン)の量によって弾力の強さが変化し、それぞれの粉に特徴があります。グルテンの含有量が多い強力粉は粘り気が強く、グルテンの含有量が少ない薄力粉は粘り気が弱めです。それぞれの粉に適した用途があり、用途に
TOP