“豊かな小麦の香り、やさしい舌触り、まるごとの栄養
—石臼製粉だからこそ”
朝一番、石臼がゆっくり回り始める瞬間からあなたのお店に特別な物語が始まります。
BK-360は、ベーカリーの“つくる体験”そのものを商品価値に変える店頭用石臼製粉機です。
私たちは、生産者がの顔が見えるシングルオリジン小麦粉を製粉・販売する会社です。工場では「挽きたて（フレッシュミル）」を追求してきましたが、真のフレッシュミルは、やはり「ベーカリーの店頭で製粉すること」だと考えています。
店頭で製粉することで、以下のような大きな価値を生み出せるのではないか。そんな想いから店頭用石臼製粉機「BK-360」を開発しました。
こんなお悩みはありませんか？
✅ 競合店との差別化に悩んでいる
✅ 国産小麦の良さやこだわりがお客様にうまく伝えられていない
✅ 新たな機材を導入して商品開発をしたいが、色々と覚える時間がない
✅ お客様にできるだけ安心で栄養価のあるものを食べてもらいたい
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石臼挽きサンプル小麦粉付きご検討資料・製品パンフレット・会社案内・お見積書
✨ベーカリスタ石臼製粉機が叶える3つの感動✨
🌾お客様が思わず足を止める香り
-自家製粉が生み出す特別な瞬間、真のフレッシュミルの実現-
- 挽きたて小麦粉で焼いたパンの豊かな香りが店内に漂う
- 香りだけで他店との違いを演出
- 大量生産の製粉では失われやすい香りをお客様も一緒に感じることができる
「他のお店にはない、挽きたての香り」お客様の笑顔がお店の宝物に
👀職人の想いが見える安心感
-製粉から製造まで、すべてが見える化…究極の地産地消が可能に-
- お客様の目の前で製粉するインパクト
- 農家さんから直接仕入れた小麦を店頭で製粉することで「産地・ストーリーをそのまま伝えられる」地産地消の製造過程への信頼
- 職人が自分好みの小麦粉を自分の手で製粉できる
「安心して食べられるものを提供している」というお客様との信頼関係の構築
🍞記憶に残る特別な体験
-五感で感じる本物のパン作り-
- 石臼の音、挽きたての香り、全粒粉の豊かな味
- お子様連れも喜ぶ「見て楽しい」店づくり
- SNSでシェアしたくなるエンターテイメント性
「また来たい」「人に教えたい」と思える付加価値のある体験
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「本当に使いこなせるの？」その不安、すべてお答えします！
ベーカリーオーナー様のリアルな声
「初期設置や製粉の設定が難しいのでは？」
「忙しい朝の時間に、本当に使える？」
「メンテナンスが大変そう…」
「うちみたいな小さな店でも大丈夫？」
そのお気持ち、とてもよく分かります！
100万円という決して安くはない投資。しかも今まで使ったことのない石臼製粉機。
「本当に自分の店で活用できるだろうか？」
そんな不安を抱くのは、当然のことです。
安心ポイント1：驚くほど簡単な操作
たった3ステップで製粉開始
STEP1：玄小麦を入れる
ホッパーに玄小麦を投入するだけ
STEP2：スイッチON
電源ボタンを押すだけ
STEP3：あとは待つだけ
原料センサーが自動で管理、空になったら自動停止
安心ポイント2：多忙なベーカリーでも余裕の運用
1時間あたり1〜2kgの小麦粉を製粉可能。
原料センサーがついているので、原料がなくなったら自動停止するので安心。
前日の夜に玄小麦をセットしておくだけで、翌日にはすぐに使える小麦粉ができあがっています。
安心ポイント3：メンテナンスは楽々
- 家庭用掃除機で付着した粉を吸い取るだけ
- 毎日使用する場合は石臼内部の清掃不要。ただし、原料の種類を切り替える場合はコンタミネーションの観点から清掃が必要です（例：小麦原料から米原料への切り替え）
- 特別な洗剤や道具は不要
- 5年に一度、目立てメンテナンス作業実施
安心ポイント4：小さな店舗でも置けるサイズ
コンパクト設計の工夫
設置面積：わずか53cm × 53cm
- ひとり暮らし用冷蔵庫と同程度の大きさ
- 店舗の角や通路脇での設置も可能
- お客様の動線を妨げない
らくらく移動可能：
- キャスター付きで簡単に移動し、清掃もしやすい
- 営業時間中は接客スペース近くに設置し、製粉している様子をお客様と共有できる
安心ポイント5：電気工事不要で即導入
家庭用コンセントでOK
特別な工事は一切不要：
- AC100V対応（一般家庭と同じ）
- 消費電力0.5kWh（エアコン程度）
- 既存の電気容量で十分対応可能
設置当日から使用開始：
- 搬入→組み立て→コンセント挿入→即稼働
- 工事期間中の休業不要
- 追加工事費用もゼロ
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職人の技術が集約された石臼製粉機
どれだけ優れた技術を持っていても、肝心の製粉機が適していなければ、美味しい小麦粉は作れません。
小麦の表層には6層あり、外側から順に「表皮」「外果皮」「内果皮」「種皮」「外種皮」「アリューロン層」と呼ばれます。表皮部分には泥やほこり、雑菌が付着している可能性があるため、製粉前に削り取っています。この表層は非常に脆く、製粉後では小麦粉のように細かくなってしまい、分離が難しいからです。
一方、内側の種皮からアリューロン層までは、小麦粉の栄養素を豊富に含んでおり、全粒粉として製品に挽き込みます。また、胚乳部分にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、通常の製粉では油分を含むため劣化しやすく、取り除かれています。しかし、ベーカリスタではこの胚乳を残し、新鮮な状態で製粉することで、小麦の風味を最大限に活かしています。
「究極に美味しいパンを作るため」のこの石臼製粉機は、石臼職人の石を削る特別な技術と情熱で制作され、あなたのパンを唯一無二のものにします。
ベーカリスタの石臼製粉機
日本国内で使われている石臼製粉機は、主にそばを製粉するために発達してきました。そばの実は柔らかく挽きやすい一方、小麦は非常に硬く、製粉が難しい素材です。
そこで、ベーカリスタでは機械メーカーと何度も打ち合わせを重ね、小麦の製粉に最適な石臼製粉機を特別に製作しました。
まずは“無料で実感”のファーストステップ
- 資料請求（無料）：石臼製粉小麦粉サンプル付きご検討資料・製品パンフレット・会社案内・お見積書をお届け。
- 実機サンプル粉：玄小麦／ふるいなし全粒粉／40メッシュの2種を同梱。
- 原料供給体制：精麦済み玄小麦を通年提供可能。シングルオリジン提案可。
- 操作サポート：粒度調整・夜間運用・衛生管理までオンラインで相談可能。
仕様・オプション
- 型番：BK-360
- 製粉能力：1～2kg/時
- ホッパー容量：約10kg
- 電源：AC100V（家庭用コンセント対応）
- 外形寸法：約 幅53×奥行53×高さ125（cm）
- 重量：約112kg
- 塗装：マットブラック
- 装備：原料センサー／落下量調整レバー（片穴）
- オプション：電動ふるい機／ふるい（40・70メッシュ）／店頭ディスプレイ用アクリルボックス
挽きたてが、看板商品をつくる。
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