2024年6月26日、北海道室蘭市—ベーカリスタは、新たにシングルオリジン小麦粉の販売を開始いたします。シングルオリジンとは、産地と生産者が単一であり、小麦の品種も単一であることを意味します。第一弾として、北海道長沼町の坂下農園が栽培する「春よ恋小麦」をご紹介いたします。
小ロット対応の製粉工場
昨年稼働を開始したベーカリスタの製粉工場（北海道室蘭市）は、小ロットの製粉に対応しており、シングルオリジン小麦粉の生産が可能です。この製粉工場では、小麦を完全に白く精製するのではなく、外皮の成分をある程度残すことで、粉色が茶色くなり、健康志向の高まる現代の食のニーズにもマッチする商品を提供しています。
クラフト小麦粉のラインナップ
この小麦粉は「クラフト小麦粉」として、シンプルなデザインのパッケージで提供します。生産者の顔をイラストにしたパッケージデザインが特徴です。パッケージのラインナップは、2.5kgと19kgの2種類をご用意しています。
購入方法と価格
- 家庭用ストア
- 業務用ストア
価格は以下の通りです：
- 強力粉（2.5kg）：2,080円（税込）
- 全粒粉（2.5kg）：1,780円（税込）
シングルオリジンの革新
コーヒーの世界ではシングルオリジンが一般的ですが、小麦の世界ではその流通が難しいとされてきました。ベーカリスタの製粉工場は、小麦粉のシングルオリジンでの提供を可能にしました。
今後の展望
まずは坂下農園の春よ恋小麦からスタートし、この夏から秋にかけて北海道で生産された10種類程度のシングルオリジン小麦粉を順次発売する予定です。ベーカリスタはこれからも、お客様に高品質な小麦粉を提供し続けることをお約束します。